巴拿马Los Lajones庄园主Graciano Cruz先生到保山考察咖啡产业
巴拿马Los Lajones庄园主Graciano Cruz先生到保山考察咖啡产业
发布：黄家雄 发布时间：2019-04-01 浏览次数：3728 [小] [中] [大]
巴拿马Geisha咖啡举世闻名，曾多次在世界大赛中获得冠军，每千克售价高达1000元以上，为学习巴拿马经验，保山佐园咖啡有限公司邀请巴拿马Los Lajones庄园主Graciano Cruz先生和台湾黑沃咖啡有限公司CEO林佩霓女士一行于2019年3月29－30日到保山考察交流，云南省农科院热经所黄家雄研究员、吕玉兰研究员应邀参加交流活动，一是双方各自介绍了咖啡科研、生产、销售及消费情况，并就引进巴拿马Geisha（瑰夏）等20余优质咖啡品种达成共识；二是对云南省农科院热经所700－1600米海拔5个样品（Catimor品种）和巴拿马Los Lajones庄园9个样品（Geisha、红果Catuai和黄果Catuai）进行杯测，经杯测云南省农科院热经所5个样品杯测分值在81－83分之间，并随着海拔升高呈上升趋势；巴拿马Los Lajones庄园9个样品杯测分值在86－90分之间；从杯测结果看，①纯小粒种比Catimor杂交种分值高，说明品种与品质存在相关性；②Catimor杂交种分值都达80分以上，说明只要精细化加工Catimor杂交种也可达到精品级；③Catimor杂交种杯测分值随着海拔升高呈上升趋势，说明品质与环境存在相关性。三是由Graciano Cruz先生指导开展咖啡蜜处理加工试验，试验分咖啡鲜果直接无水脱皮和清水浸泡后无水脱皮2组试验，每个处理各30千克，并各设置1个对照，在整个试验过程中要测量糖分、气温、水温、豆温等变化情况，从中学习到巴拿马冠军豆制作及加工过程，受益匪浅！（审核：罗心平）
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