产“不时之物”——我国古代温室一览

温室依托现代农业科学技术，能够按照作物需求配置加热、冷却、照明等各类系统，通过智能终端进行控制，模拟出最适合作物生长的环境。而在农业科学技术并不发达的中国古代，温室意为“温暖的房屋”，“温室”既可以种植反季节果蔬和花卉，也是人们御寒保暖的住所。御寒保暖的温室被称为“调温房”，《汉宫仪》上称：“皇后称椒房，以椒涂室，主温暖除恶气也。”西汉未央宫皇后所居殿椒房殿就是如此。同时，古代温室因造价昂贵，只有非富即贵的人家才能住上温室，才能吃上温室生产的“不时之物”。

早在2000多年前的秦始皇时期，就有史料记载，在焚书坑儒的骊山上，曾利用温泉温室种瓜成功。孔颖达在《尚书序·疏》 中言: “秦始皇又密令冬月种瓜于骊山研谷之中温处，瓜实，乃使人上书曰：瓜冬有实 。”唐朝时期，宫廷内园也通过引进温泉水的方式蓄热以生产反季节蔬果，唐诗人王建《宫前早春》诗云：“内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。”

而在西汉长安城的皇家温室菜园中，利用的是用“蕴火”促生的方法。《 汉书卷八十九》召信臣传中记载：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋房，昼夜熊 (燃) 蕴火，待温气乃生。”屋外磅礴大雪，而在太官园封闭的园子里，夜以继日地燃起了火堆，持续燃烧产生热气使屋内蔬菜得以生长良好。明代《学圃余疏》也言：“王瓜出燕京最佳，其地人种之火室中，逼生花叶。”

除了温泉、“蕴火”这两种方式之外，我国古代还利用发酵等方法来调节地温与室温。元朝王祯在《农书》中记载了韭黄的种植方法：“冬至移根藏以地屋萌中，培以马粪，暖而即长。”五代时期，胡峤在《险北记》中记述：“契丹破回鹘得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。”南宋时期，浙江杭县东西马滕的艺花工人，他们将花种植在密室之中，日暖与地温并用，火爆与汤蒸兼施，增加地温和提高空气温度湿度并举，推动了我国古代温室花卉栽培的技术的发展。宋代周密在《齐东野语》中记载：“凡花之早放者曰堂花，其法以纸饰密室，凿地作坎，维竹置花其上，粪土以牛搜硫磺，尽培溉之法。然后置沸汤于坎中，少候，汤气薰蒸，则扇之以微风；盎然盛春融淑之气。经宿，则花放矣。”

到了明清时期，农户们普遍采用简单廉价的窖藏火暄法进行冬日蔬果和花卉的生产。掘土成窖，把要栽培的作物移栽进不见风日的窖内，燃烧马粪保持室温。同时，明清时候也出现了和现代温室最为相近的温室­——土墙纸窗结构温室。温室用黄土筑墙建屋，南面是纸窗斜面，纸窗透进的日光既增加了室温，又使屋内的作物能够进行光合作用。屋内还设有火炉、火炕等加温的设施。单就结构而言，它同我国近代北方的日光温室已经十分相近。

《论语》中言“不食不时”，意为不食用不符合时序、季节生产的食物。投入成本高、产量少、受众小，同时身处这样一个尊崇时序和天道的中国古代社会，温室种植技术发展缓慢。但随着近现代科学技术的迅猛发展和人们观念的改变，温室工程技术也得到了质的飞跃。温室不仅是我国古代的加温房、调温房，更是能够实现温度、湿度、水肥一体等多方面精准环境控制的现代农业设施。气候已经不再成为农业种植难以跨越的难题，反季节果蔬价格也再不会成为平民餐桌难以跨越的障碍。